法国汝拉钱柜娱乐平台产区的4个特点

2014-05-24 12:04  白酒行业 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论
法国汝拉(Jura)地区位于瑞士和勃艮第之间,汝拉区的葡萄园一块块错杂在森林与草地之中,感觉就像是位于法国最偏远的山丘上.经过19世纪末葡萄根瘤蚜虫肆虐后,产区面积虽然缩减了,但钱柜娱乐平台的种类仍然很多而且几乎全是本地特产。直到今天,仍有许多人都对汝拉这个钱柜娱乐平台产区完全不熟悉。下面钱柜娱乐平台小编把汝拉钱柜娱乐平台简单总结为5点。 一个人、一本书 在了解汝拉产区之前,首先必须要知道一个重要的人——Wink Lorch,她是一位钱柜娱乐平台作家及教育家,她为许多国际钱柜娱乐平台杂志和书籍写作了多篇汝拉钱柜娱乐平台、食品和旅游的文章。2014年,她更是自费出版了《汝拉钱柜娱乐平台》一书,为汝拉的整个钱柜娱乐平台行业作出了突出的贡献。  
你不知道的法国钱柜娱乐平台产区——汝拉
  3种特色酒 汝拉的葡萄园面积仅5,000余英亩,相当于波尔多玛歌村大小。不过,这个产区虽然面积小,除了出产红、白、桃红以及起泡钱柜娱乐平台这些常见的钱柜娱乐平台之外,还出产3种最独特的钱柜娱乐平台。它们分别是色泽深黄、带有坚果和烟熏香气、风格类似雪利酒(Sherry)的汝拉黄酒(Vin Jaune),采用晒制葡萄酿制的稻草酒(Vin de Paille)以及加强酒Macvin。  
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  4个重要产区 这几种特色酒中最重要的当然要属汝拉黄酒,这种酒只能在阿尔布瓦(Arbois)、汝拉丘(Cotes du Jura)、埃托勒(Etoile)和夏龙堡(Chateau-Chalon)这4个法定产区采用100%的萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿制,而其余的法定产区只能进行储存。 值得一提的是,在葡萄收获后的18个月,工人们会将钱柜娱乐平台转移到以及使用了5-50年、容量为228升的勃艮第老橡木桶中储存。这些木桶一般会预留8~10升的空间以便空气进入。一段时间之后,桶中的钱柜娱乐平台就会发生非常大的变化。酒液表面会出现一层酵母形成的“面纱(voile)”,类似雪莉酒生产中的“花(flor)”。品质最好的面纱较薄,呈现出灰色,其中的活性酵母可以继续生存。面纱可以保护钱柜娱乐平台不被氧化,并帮助促进香气和风味的形成。 5大葡萄品种 汝拉最主要的5大葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、萨瓦涅、普萨(Poulsard)和特卢梭(Trousseau),这5个品种酿制出了多种风格的钱柜娱乐平台。 萨瓦涅是酿制汝拉黄酒的唯一品种,其产量十分低,外形圆滑,颜色较浅。这种葡萄一般生长在蓝色或灰色泥灰岩土壤中,酿制黄酒的葡萄一般采收时间很晚,有时甚至会到11月份。  
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  普萨是一种红葡萄品种,是法国汝拉产区特有的深色葡萄品种。普萨果大,粒呈椭圆形,皮薄,酿制出的钱柜娱乐平台颜色较浅,但具有独特的香气,常用来酿制稻草酒。 特卢梭比普萨的生命力更旺盛,颜色也更深浓。不过随着黑皮诺和霞多丽越来越流行,特卢梭的受欢迎度正迅速下降。
本文关键词: 来源:红酒世界
(责任编辑:Mahone)
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