当江南小菜遇上德国雷司令

2012-07-16 16:39  酒类媒体 钱柜娱乐平台 字号:【】【】【】   参与评论
现在雷司令已经成为德国葡萄种植业的一面旗帜,它对于德国钱柜娱乐平台的世界形象,起着举足轻重的作用,非任何其它葡萄品种可比。德国雷司令有层次分明的甜度分级,这就可以给配菜一个明确的参考,加上孔乙己尚宴精致的出品,让我们觉得德国雷司令搭配江南菜并不难。接下来大家看看德国雷司令是如何和江南小菜进行绝妙配搭的吧。
精致的江南小菜
精致的江南小菜
  春末夏初,在懒洋洋的午后阳光下品着精致的江南小菜,喝着冰得恰好的雷司令(Riesling),岂不是件赏心乐事?   如果讲到雷司令而不讲德国的话,恐怕不能真正了解这个品种的特性。雷司令以其优雅的香气和高酸度,可以展现出变化多端的风格,有时严肃,有时活泼,可以甜得暖胃,也可以酸得透骨。而代表雷司令最为典型的两个产地,就是法国的阿尔萨斯(Alsace),和德国的莱茵高(Rheingau)。   德国的莱茵高地区,被认为是雷司令的祖籍,因而在很多地方雷司令也被称作“莱茵雷司令”或者“约翰山雷司令”(约翰山——Johannisberger,是莱茵高地区内一个小山的名字),以此来标志地道正宗。这里气候寒冷,山势陡峭,雷司令都被种植在布满片岩的山坡梯田上。因为寒冷,雷司令天然高酸度的特性,在这里表现得更加明显。不过如此之高的酸度,也令一些饮家却步,德国的酿酒者,往往愿意在酿造过程中,保留一些残糖,酿成半甜的白钱柜娱乐平台,让酒喝起来更加平衡顺口,而不至于尖酸刺激。
本文关键词:钱柜娱乐平台雷司令小菜江南 来源:新浪时尚
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